Glycerolester kyseliny octové

Z Multimediaexpo.cz

Glyceroltriester kyseliny octové (někdy též trioctan glycerolu) je kapalná, bezbarvá, organická sloučenina. Jedná se o ester kyseliny octové a glycerolu.

Obsah 1 Výroba 2 Reakce 3 Použití 4 Externí odkazy

Výroba

Tato látka se vyrábí reakcí kyseliny octové a glycerolu, dle rovnice:
3CH₃COOH + CH₃OH-CH₂OH-CH₃OH ↔ (CH₃CO)CH₃-(CH₃CO)CH₂-(CH₃CO)CH₃ + 3H₂O
Tato reakce je vratná. Rovnováha mezi jednotlivými stranami rovnice záleží na pH: se snižujícím se pH roste množství glycerolesteru kyseliny octové a vody, naopak v zásaditém prostředí převažuje kyselina octová a glycerin. Obvykle se roztok okyseluje kyselinou sírovou.
Výsledná směs produktů se odděluje destilací, oddělí se tím i vedlejší produkty (kupř.: monooctan glycerolu a dioctan glycerolu), voda a kyselina sírová.

Reakce

Při reakci s hydroxidy se tato látka rychle rozpadá za vzniku příslušného octanu a glycerolu. Kupříkladu s hydroxidem sodným reaguje takto:
(CH₃COO)CH₃-(CH₃COO)CH₂-(CH₃COO)CH₃ + 3NaOH → 3CH₃COONa → CH₃OH-CH₂OH-CH₃OH

Použití

Tato látka se používá jako přídatná látka, v Evropské unii se označuje E 1518.

Tato látka se mimo jiné vyskytuje v bionaftě, v lidském těle je to nejjednodušší využitelný tuk (jeho rozkladem při plné oxidaci vznikne 24 ATP z ADP).

Externí odkazy

• E1518 – Glyceryl-triacetát
• DTest.cz – E1518

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii